Kulinarische Weltreise: Entdecken Sie mit WOMAN auf sieben Tellern die köstliche Welt
© Bild: Herbert Lehmann / Knaur
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Tropisch
Kokos-Parfait mit Fruchtsauce
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Kristallzucker, 1 Ananas. Parfait: 200 ml Kokosmilch, 50 ml Kokoslikör, 2 EL Zitronensaft, 75 g Rohrzucker, 5 g Geleepulver, 60 g Kristallzucker, 80 g Eiklar, 125 g Obers. Sauce: 4 EL Zucker, 60 ml Grand Marnier, 1/4 l O-Saft, Tapiomehl.
1) Kokosmilch mit -likör, Zitronensaft, Rohrzucker, Geleepulver aufkochen, glatt mixen. Kristallzucker & Eiklar sowie Obers schlagen. Beides unter Kokosmix heben.