Kulinarische Weltreise: Entdecken Sie mit WOMAN auf sieben Tellern die köstliche Welt
© Bild: Herbert Lehmann / Knaur
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Kreolisch
Schweineschopf mit Garnelen
Zutaten für 4 Portionen: 4 St. Schopf, 200 g ausgelöste Garnelen, O-Öl, Grapefruitsaft. Marinade: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchz., 2 Chili, unbeh. Zitronenschale, 1 TL schw. Pfefferkörner, 60 ml O-Öl, Suppenwürze, 1 TL Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz. Avocado, Zitronenmelisse, Wasabi, Grapefruitsaft.
1) Marinade: Alle Zutaten klein hacken bzw. reiben und vermischen. Leicht erwärmen, das Fleisch damit einreiben und marinieren.