Meerrettich, Wasabi & Co.: Ab sofort geht es auf Ihren Tellern so richtig scharf zu!
© Bild: Pichler Verlag / Kurt-Michael Westermann
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SteirerKren-Brûlee mit Beeren
Zubereitung
Zutaten ohne Eidotter miteinander verrühren und auf 70 ˚C erhitzen, anschließend Eidotter, SteirerKren sowie Wasabipaste zügig einrühren. 1 Stunde rasten lassen, abseihen, in Förmchen oder Dessertschalen füllen und mit Klarsichtfolie abdecken. Im Ofen mit Umluft ca. 60-70 Minuten bei 100 ˚C stocken lassen und danach am besten 3 Stunden kalt stellen.
Mit Rohrzucker bestreuen, mit Hilfe einer Lötlampe abflämmen. Sofort mit den mit Grand Marnier marinierten Beeren servieren, da ansonsten der knusprige Zucker wieder weich würde.