Menü für die Liebsten: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf den Valentinstag ein
© Bild: GUSTO / Ulrike Köb
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Gemüsesülzchen
Zutaten für 2 Portionen: 250 g Schwarzwurzeln, 2 EL Zitronensaft, 4 Blatt Gelatine, 150 ml Gemüsesuppe, 1 kl. reife Avocado (ca. 200 g), Garnitur: 2 TL Sauerrahm, 2 TL Forellenkaviar, 2 TL Granatapfelkerne, Salz, Mehl, Öl zum Backen
1) Gläser (Inhalt 150 ml) kalt stellen. 500 ml Wasser, 1 EL vom Zitronensaft und 2 EL Mehl vermischen. Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser abbürsten, schälen und in das vorbereitete Wasser legen. Schwarzwurzeln in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden, mit 100 ml Wasser und 1 Prise Salz 3 Minuten zugedeckt weich dünsten.