Mit Kaiserschmarrn, Grammelknödel & Co.: Zaubern Sie Hüttenfeeling auf Ihre Teller!
© Bild: Brandstätter Verlag / Thomas Schauer
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Steirische Rahmsuppe
Zubereitung
Die Schalotten klein würfeln, die Kartoffeln schälen und 0,5 x0,5 cm groß würfeln. Beides in Butter anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und etwas Knoblauchöl würzen. Mit Wasser und Rindsuppe aufgießen und die Kartoffeln weich kochen.
Durch ein Sieb in einen anderen Topf seihen. Die Kartoffelwürfel beiseitestellen. Sahne und Sauerrahm zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gut mixen und dabei die Butter einarbeiten.
Abschmecken. Zum Schluss die Kartoffelwürfel zugeben und heiß servieren.