Neuer Küchenratgeber für "Ente & Gans": Lecker-Leichte Gerichte rund ums Geflügel
© Bild: GU/Einwanger
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Ungeschälten Knoblauch mit der breiten Messerseite kräftig andrücken. Mit der Linsenbrühe in die Pfanne geben und bei starker Hitze auf ein Drittel einkochen lassen. Apfelsaft und Portwein zugeben und aufkochen. Sauce mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch entfernen und die Sauce mit den Linsen mischen. Rucola unterheben.
Entenbrust quer in Scheiben schneiden und mit dem Salat anrichten. Dazu passen Fladenbrot und, nach Belieben, Mangochutney.