news.at-Buchtipp: So schmeckt die Welt - Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise
© Bild: 2008 Neuer Umschau Buchverlag
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Frühlingsrollen
Zutaten: 250 g Schweinegehacktes, 3 TL Maisstärke, 1 TL dunkle sojasauce, 2 EL Pflanzenöl, 125 g klein geschnittene Bambussprossen, 1 Tasse klein geschnittene Karotten, 125 ml Hühnerbrühe, 250 g Krabben, 250 g frische Bohnensprossen, 125 g klein geschnittener Chinakohl, 20 Teigblätter für Frühlingsrollen, 1 verquirltes Ei, 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
1) Frühlingsrollen gibt es in der ein oder anderen Form in fast allen Landesküchen Ostasiens, sei es nun in China, Thailand, Vietnam, Laos, Singapur oder Malaysia. Ihre dünne Teighülle wird beim Frittieren in Maiskeimöl fest und knusprig. Man isst sie heiß mit einer Sauce zum Dippen.