news.at-Buchtipp: So schmeckt die Welt - Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise
© Bild: 2008 Neuer Umschau Buchverlag
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Frühlingsrollen
5) In der Gegend von Shanghai gibt es auch eine süße Variante. In Vietnam sind vor allem rohe Frühlingsrollen beliebt.
6) Das Hackfleisch mit 1 TL Maisstärke und der Sojasauce vermengen und in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Sobald es braun wird, die Bambussprossen und Karotten dazugeben. Dann die Temperatur erhöhen, 50 ml Hühnerbrühe angießen und rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die restliche Stärke mit der übrigen Brühe verquirlen und gemeinsam mit Krabben, Bohnensprossen und Chinakohl in den Wok geben. Nach 1 Minute Pfannenrühren in ein Sieb schütten und abkühlen lassen.