NEWS: Christina Schabus und Ihre besten Rezepte für stimmungsvolles Weihnachten
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Zubereitung
Von der Ananas kleinste Würfelchen (Brunoise) zuschneiden. Schlagobers in einer kalten Schüssel mit dem Schneebesen steif schlagen. Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel weiß und schaumig schlagen. Milch zum Kochen bringen, zur Eier-Zucker-Masse geben und durchmischen, über Wasserdampf verdicken und in die Masse die ausgedrückte Gelatine rühren. Auskühlen lassen und Schlagobers und 2 EL Brunoise unterheben.