Noch mehr Haubenküche zum Beisl-Preis:
Die Fortsetzung des Kochbuch-Bestsellers
© Bild: Mörwald
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Mit etwas Kristallzucker bestreuen und nochmals kurz im Backrohr karamellisieren. Portionieren und mit Staubzucker bestreuen. Für das Apfelkompott die Äpfel schälen und entkernen, danach in Spalten schneiden und eventuell mit Zitronensaft beträufeln, um braune Stellen zu vermeiden. Honig anlaufen lassen und mit Weißwein und Läuterzucker ablöschen, Zimtstange und Vanilleschote einlegen und aufkochen lassen. Die Apfelspalten einlegen, von der Flamme nehmen und ziehen lassen.
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