Reisen und Genießen am Fuße der Alpen:
Entdecken Sie "Piemont und Aosta Tal"
© Bild: Bassermann/Meuth
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Unter Rühren dünsten, bis sich alles gut verbunden hat, salzen und pfeffern. Die Masse pürieren, dabei das Eigelb mitmixen. Den Teig hauchdünn ausrollen. Jeweils einen Teelöffel Füllung in Abständen auf die Teigfläche setzen. Rundum mit Eiweiß einpinseln. Mit einer zweiten Teigplatte abdecken, Ravioli ausradeln. In Salzwasser kochen, kurz abtropfen. Mit heißer Butter beträufeln und mit Dostblättchen garnieren.