'Schnelle Sterneküche' mit Gordon Ramsay: Der britische Top-Koch zeigt seine Tricks
© Bild: Jill Mead 2007/ Dorling Kindersley Verlag
/
Erbsensuppe
mit Parmaschinken
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Parmaschinken mit schwarzem Pfeffer bestreuen und bei starker Hitze braten, bis er goldbraun und knusprig ist. In einem Sieb abtropfen lassen, dann auf einem Küchenpapier entfetten.
Die Minzblätter in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Aufkochen lassen, die Erbsen hinzufügen und 2-3 Minuten blanchieren, bis sie gerade zart und noch leuchtend grün sind. Abgießen und den Sud aufbewahren.