Sinnliche Gerichte für den Tag der Liebe: So
verführen Sie Ihren Schatz am Valentinstag
© Bild: GUSTO
/
Gebeizter Lachs mit getrüffeltem Erdäpfelschaum
2 Portionen, Zubereitung ca. 30 Minuten, zum Beizen ca. 24 Stunden
Zutaten
200 g Lachsfilet (mit Haut)
1 Bio-Orange
2 EL Basilikumöl
1 Hand voll Friséesalat
2 EL Keta-Kaviar
Für den Erdäpfelschaum
200 g mehlige Erdäpfel
200 ml Gemüsesuppe
100 ml Schlagobers
1 EL Crème fraîche
1 TL Trüffelöl
Salz, Pfeffer, Muskat