Tompinambur - süße Knolle der Indianer:
Die besten Rezepte mit dem Gourmetgemüse
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Zubereitung
Die Topinamburknollen kurz blanchieren, dann schälen und anschließend unzerteilt in kochendem Salzwasser 7 bis 10 Minuten offen garen. Die gebürsteten und geschälten Schwarzwurzeln in 4 cm lange Stücke schneiden und in etwas Salzwasser 10 bis 15 Minuten garen. Inzwischen die Senfgurken klein würfeln und die Dille fein hacken. Das Gemüse abgießen, abkühlen lassen und die Knolle mundgerecht schneiden.