Warmes für die Winterzeit: NEWS LEBEN hat köstliche Rezepte für die bitterkalten Tage
© Bild: Deutsches Suppeninstitut
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Feine Erbsensuppe
DIE SUPPE im Mixer oder mit dem Schneidstab gut pürieren, dann durch ein Sieb streichen, um die Erbsenschalen zu entfernen und nochmals kurz erhitzen (nicht zu lange!). Die Tomate entkernen und fein würfeln. Die Erbsencremesuppe auf vier Teller oder Tassen aufteilen. Je ein Esslöffel steif geschlagenes Schlagobers, ein Löffelchen Tomatenwürfel und (eben nach Geschmack) gekochte, geschälte Garnelen hineingeben. Mit gezupften Kerbelblättchen garniert servieren.