Winzer der Woche: Familie Johann Heinrich - Blaufränkisch-Virtuosen aus Deutschkreutz
© Bild: Heinrich/Faber
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Durch Pump-Over-Systeme und Maischetauchverfahren, wo mit Luftdruck mit einem Stempel der Tresterhut sanft untergetaucht werden kann, erfolgt eine besonders sanfte Maischebehandlung. Die Weine werden in Barriques ausgebaut (ca. 500 Fässer), jedes Jahr kommen ca. 150 neue Fässer hinzu. Dort reifen sie zwischen 6 und 30 Monate.