Wir machen Ihnen Gusto auf den Herbst:
Steinpilz-Rezepte für den feinen Gaumen
© Bild: GUSTO/Stefan Liewehr
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Tiroler Steinpilz-Eis
6 Portionen, Zubereitung ca. 40 Minuten, zum Marinieren 12 Stunden
Zutaten
30 g Steinpilze (getrocknet)
1 Vanilleschote
150 ml Milch
250 ml Schlagobers
120 g Honig
Schale von
1/2 Orange (unbehandelt)
3 Dotter
1 EL Trüffelöl
Für die Garnitur
6 Blatt Frühlingsrollenteig (je 20 x 20 cm)
1 Eiklar
50 g Kristallzucker
12 Erdkirschen (Physalis)
Minzeblätter