WOMAN-Buchtipp: "Verführerisch" - eine Hommage an die lustvollsten Köche der Welt
© Bild: Berlinverlag
/
Wolfsbarsch mit Olivensalsa
Zubereitung: Wolfsbarsch in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer 20 Min. marinieren. In einer Schüssel Oliven, Tomaten, gehacktes Basilikum sowie Dill, Zitronensaft, rote Chilischote & Olivenöl zu Salsa vermischen, beiseite stellen. Zucchini der Länge nach durchschneiden, salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln, 20 Min. bei
190° garen. Wolfsbarsch in wenig heißem Olivenöl 2 Min. pro Seite braten. Fisch auf Teller legen, schwarze Olivensalsa darübergeben, Zucchini als Beilage mit etwas Dill und Zitronenscheiben servieren.