WOMAN-Gourmet-Reise: "G`schmackige" Rezepte aus dem Festspielland Salzburg
© Bild: WOMAN/Herbert Lehmann
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Knusprige Bauernente mit Rotkraut
Zubereitung II:
Das Brustfleisch auslösen, die Keulen abschneiden. Mit der Hautseite nach oben das Fleisch 20 Minuten bei 220 °C Oberhitze knusprig braten. Das Rotkraut nochmals halbieren, in Streifen schneiden und gemeinsam mit allen übrigen Zutaten zugedeckt 20 Min. köcheln lassen; dabei mehrmals umrühren. Ente mit Kraut servieren. Dazu passen Serviettenknödel.