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WOMAN-Gourmet-Reise: "G`schmackige" Rezepte aus dem Festspielland Salzburg

veröffentlicht am 12. 7. 2004

Ofenfrisches Bauernbrat'l — Ofenfrisches Bauernbrat'l

Zubereitung: Im auf 160 °C vorgeheizten Rohr 75 Min. braten. Fleisch wenden und die Schwarte rautenförmig einschneiden; weitere 45 Minuten braten. Vor dem Servieren das Fleisch noch 30 Minuten bei 220 °C Oberhitze knusprig braten. Alle Zutaten für die Knödel miteinander vermengen und 30 Minuten rasten lassen. Knödel formen, in Klarsichtfolie einpacken und 25 Minuten kochen.