Zaubern Sie Sommerstimmung auf Ihren Teller: Einfache, frische und leichte Rezepte
© Bild: Sabine Hans / AT Verlag
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Karotten-Minze-Salat
Zutaten für 4 Personen
Falafel: 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft, 2 Knoblauchzehen, grob gehackt, 1 Bund glatte Petersilie, grob gehackt, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin), 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Currypulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 150 ml Gemüsebrühe, 30 g Sesam
Restliche Zutaten: 600 g Karotten, geschält, längs halbiert, 8 EL Öl, 2 Zwiebeln, fein gewürfelt, 2 EL Sesamöl, 3 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, 3 Zweige Minze, fein gehackt, 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss, 100 g Schafskäse