Bunte Vielfalt: GUSTO hat tolle Rezepte für leckere pikante Tascherln, einmal anders
© Bild: GUSTO / Ulrike Köb
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Eierschwammerl Erdäpfel Tascherln
Mit der stumpfen Seite eines Ausstechers den Teig rund um die Fülle festdrücken (damit die Tascherln beim Kochen nicht aufgehen).
5) Reichlich Salzwasser aufkochen. Tascherln einlegen, nochmals kurz aufkochen, Hitze reduzieren und die Tascherln bis auf einen Spalt zugedeckt 68 Minuten gar ziehen lassen.
6) Für die Garnitur Schwammerln putzen, kurz waschen, trockentupfen und in heißem Öl gut anbraten. Schwammerln salzen, kurz durchschwenken, auf einen Teller geben und warm stellen. Bratrückstand mit Sherry und Suppe ablöschen und ca. 1 Minute kochen lassen. Saft vom Herd nehmen und durch Einrühren der kalten Butterstücke binden.