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Tofu—Kräuter-Dressing

Tofu—Kräuter-Dressing

Damit das Tofu-Kräuter-Dressing perfekt gelingt, müssen alle Zutaten im Mixer auf höchster Stufe pürieren werden. Es soll eine glatte, samtige Sauce entstehen. Das cremige, grasgrüne Tofu-Kräuterdressing passt zu Blattsalaten, verträgt sich bestens mit fein geraspelten Karotten, Kohlrüben und Sellerie. Anstelle fetter Majonäse macht es Nudel- und Reissalate saftig und leicht.

½ Bund Petersilie

½ Bund Basilikum

150 g Tofu

1 EL Apfelessig

2 EL Zitronensaft

½ TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

½ TL Salz, Pfeffer

1 EL mittelscharfer Senf, 1 TL Honig

100 ml kaltes Wasser