Herzhafte Gulasch-Variationen von GUSTO:
Deftige Rezepte für die kalte Jahreszeit
© Bild: GUSTO / Dieter Brasch
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Kalbsrahmgulasch mit Nockerln
4 Portionen, Zubereitung ca. 11⁄2 Stunden: Ca. 1 kg Kalbsschulter, 200 g Zwiebeln, 4 EL Öl, 20 g Paprikapulver (edelsüß), 750 ml Wasser, Schale und Saft von 1⁄2 Zitrone (unbehandelt), 125 g Sauerrahm, 20 g glattes Mehl, Salz
1) Fleisch in 34 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, klein würfelig schneiden und in Öl bei starker Hitze goldbraun rösten, dabei immer wieder umrühren. Hitze reduzieren, Paprikapulver einrühren, mit einem Drittel vom Wasser ablöschen und aufkochen.