Bärlauchpesto
© GUSTO/Wolfgang Schlüter
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Bärlauch |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 125 | ml | Olivenöl |
| 80 | g | Parmesan |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Vom Bärlauch Stiele entfernen. Blätter grob schneiden. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Öl rösten, umfüllen und abkühlen lassen.
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Bärlauch und Pinienkerne unter Zugabe vom Öl in einem Kutter fein pürieren. Parmesan fein raspeln und einrühren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
