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Hühnercurry mit Zuckerschoten

45 min

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Hühnercurry mit Zuckerschoten 4 Portionen Zutaten für Portionen
4	Stk.	Schalotten
1		Knoblauchzehe
125	g	Zuckerschoten
4		Hühnerkeulen (ohne Haut)
3	EL	Olivenöl
200	ml	Weißwein (trockener)
400	ml	Hühnersuppe
200	g	Crème fraîche
1	EL	Dijon-Senf
1	TL	Curry
1	TL	Speisestärke
1	Pkg.	Gartenkresse

Hühnercurry mit Zuckerschoten
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung - Hühnercurry mit Zuckerschoten

Rohr auf 180°C vorheizen. Schalotten und Knoblauch schälen und in Ringe schneiden. Zuckerschoten in Streifen schneiden. Hühnerkeulen salzen, pfeffern und im Öl beidseitig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. 2 Im Bratrückstand Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Mit Wein und Suppe aufgießen. Keulen einlegen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten schmoren.
Keulen herausheben. Crème fraîche, Senf, Curry und Stärke vermischen und in die Sauce rühren. Sauce aufkochen, Keulen und Schoten darin erhitzen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Curry anrichten und mit Kresse garnieren.