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Karamellisiertes Grießkoch mit Zitrussalat

30 min (zum Kühlen ca. 30 Minuten)

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Zutaten 8 Portionen Zutaten für Portionen
500	ml	Milch
30	g	Kristallzucker
1		Bio-Orange (Schale)
60	g	Weizengrieß
8	EL	Kristallzucker (für die Karamellkruste)

Zubereitung

Milch mit Zucker und abgeriebener Orangenschale aufkochen. Grieß einrieseln lassen und 30 Sekunden weiterköcheln. Grießkoch in hitzefeste Schalen füllen und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Rohr auf Grillstellung vorheizen (oder Flämmer bereitstellen). Grießkoch mit Zucker bestreuen und unter dem Grill oder mit dem Flämmer karamellisieren. Zitrus-Salat auf dem Grießkoch anrichten.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2007.

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