Bio Brioche Osterkranz
Ostern steht vor der Tür! Und weil die Vorbereitungen für die perfekte Ostertafel ganz schön stressig sein können, präsentiert KENWOOD den perfekten Küchenhelfer: Die Chef Titanium Küchenmaschine.
Ambitionierte Food-Lover können sich mit professionellen Haubenköchen messen lassen. Warum? Weil ihre kulinarische Kreativität größer ist denn je. Und: Weil sie technische Unterstützung auf Küchenchef-Niveau haben. Die Titanium Küchenmaschinen sind Blickfang und Helferlein in Einem. Außerdem, ganz ehrlich gesprochen, sind sie auch schon zum Statussymbol geworden. Hobbyköche, die sich auch vor herausfordernden Hauben-Gerichten nicht scheuen, verdienen schließlich eine Küchenmaschine, die mit den ganz Großen mithalten kann. Die Titanium-Serie steht zu ihrem Namen!
Die beiden Modelle Chef XL Titanium KVL8320S und Chef Titanium KVC7320S bereichern das KENWOOD Sortiment seit Herbst 2016. Die Erfahrung mit der sie entwickelt wurden ist altbewährt: Mit 70 Jahren Küchen-Expertise hat das Traditionsunternehmen eine multidimensionale Funktionalität und intuitive Handhabung entwickelt, wie man sie von einem fleißig-flinken Küchenhelfer erwartet. Möglich machen das die mehr als 20 verschiedenen Zubehörteile und die damit verbundenen über 50 verschiedenen Funktionen der Modelle. Mit dieser Vielfalt können selbst die anspruchsvollsten Rezeptbücher rauf und runter gekocht werden. Und wenn man das erledigt hat, ist für den eigenen Erfindungsgeist noch immer mehr als genug Raum. Das planetarische Rührsystem erledigt selbst die ausgeklügeltsten Backideen mit höchster Zuverlässigkeit. Und Dank des separaten Niedrigdrehzahl- sowie Hochgeschwindigkeitsanschlusses auch mit exakter Präzision.
Weitere Details unter www.kenwoodaustria.at
Bio Brioche Osterkranz
Rezept ergibt ca. 6 Stück
Knetzeit: 3 Minuten langsam, 7 Minuten intensiver
Teigruhe nach dem Kneten: 20 Minuten
Teiggewicht pro Stück: 150 g
Gehzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 20-22 Minuten bei 165 °C
Zutaten
- 500 g Bio Weizenmehl Type 480 Universal
- 7 g Salz
- 75 g Bio Rohrzucker
- 90 g Bio Butter (handwarm)
- 42 g Frische Hefe (1 Würfel)
- 40 g Bio Eidotter (Größe M) 2 Stück
- 210 g Bio Milch lauwarm 36 °C
- Abrieb einer halben Bio Zitrone (Schale unbehandelt)
- Abrieb einer halben Bio Orange (Schale unbehandelt)
- 1 Bio Ei zum Betreichen
- 1 Schuss Bio Milch zum Betreichen
Zubereitung
- Alle Zutaten genau einwiegen und den Teig wie angegeben kneten.
- Anschließend 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke zu 150 g auswiegen.
- Teigstücke rund formen (schleifen), und zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten rasten lassen.
- Teigkugeln nun dritteln und längliche Teigstränge formen.
- Die Teigstränge zu einem 3er Striezel flechten, die Enden zu einem Kranz zusammenlegen.
- Auf ein Backblecht mit Papier geben, mit etwas Wasser befeuchten und einem Geschirrtuch abdecken, nochmals 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Den Backofen in der Zwischenzeit auf 165 °C heißluft vorheizen.
- Das Ei verquirlen und einen Schuss Milch dazugeben, die Osterkränze damit gleichmäßig bestreichen.
- Mit Hagelzucker bestreuen und anschließend gleich in den Backofen schieben.
- Auf der mittleren Schiene mit leicht geöffneter Backofentür backen.
- Nach dem Backen ein gefärbtes Ei hineinstecken.
Zusatzinfo:
Da der Brioche-Teig durch den hohen Zucker- und Buttergehalt nicht so leicht aufgeht, sollte der Ort, wo man den Teig gehen lässt, wirklich sehr warm sein, am besten, man lässt den Teig bzw. die Gebäckstücke im Backofen bei 35 °C gehen!
Rezeptkreation: Ofner DER BACKPROFI – www.derbackprofi.at
In Kooperation mit Kenwood
