Melissen-Öl
© GUSTO/ Ulrike Köb
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Zubereitung - Melissen-Öl
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Melisse in Wasser kurz überkochen, in Eiswasser abschrecken, ausdrücken, fein schneiden und in einem elektrischen Zerkleinerer mit Wasser fein pürieren.
Püree in einem feinen Leinentuch (Stoffwindel) gut ausdrücken. Melissesaft um ein Drittel einkochen. In eine Schüssel gießen und im kalten Wasserbad auskühlen lassen. Die Melissenessenz mit dem Öl vermengen.
