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Willkommen im Apfel-Paradies

Dass Äpfel allemal eine Sünde wert sind, beweisen unsere pikanten und süßen Kreationen. Einmal hinein gebissen, wollen wir immer mehr.

veröffentlicht am 5. 9. 2014

Äpfel

Beißen Sie sich fit

Apfelpower für die Gesundheit: Roh verzehrt und mit Schale, sind Äpfel eine echte Vitaminbombe. Aber auch geschält und gekocht steckt noch so einiges in ihnen.

Mit vielen Ballast- und Mineralstoffen, Vitamin C und unzähligen Biophenolen unterstützen Äpfel unser Wohlbefinden. Das Meiste davon befindet sich in der Apfelschale oder direkt darunter. Den hohen Vitamin-C-Gehalt können wir uns nur beim Rohverzehr zu Nutze machen.

Biophenole, wie beispielsweise Anthocyane und Flavonoide, werden beim Kochen nicht zerstört. Ihr Gehalt in den verschiedenen Apfelsorten ist unterschiedlich und einfach erkennbar: Angeschnittene Äpfel verfärben sich an manchen Stellen braun, genau dort ist er am höchsten. Biophenole verzögern die Freisetzung von Histaminen (wichtig bei Allergien), fangen freie Radikal ab und schützen vor Erkrankungen.

Fühlen Sie sich wohl

Das kann das Lieblingsobst der Österreicher:

Äpfel wirken verdauungsfördernd.
Sie stärken die Abwehrkräfte, beugen Erkältungen vor.
Sie schützen vor Karies und Zahnfleischentzündungen.
Sie beruhigen die Nerven und fördern die Konzentration.
Sie beugen Herzinfarkt vor.
Sie beeinflussen Fettwerte, Blutdruck und -zucker positiv.

Snacken Sie sich durch

Apfel-Chips für Knabberfreaks
Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in dünne Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Rohr bei 90°C trocknen lassen, bis sie knusprig sind (ca. 6 Stunden).

Apfelmus für Schleckermäuler
500 g Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel klein schneiden. 100 ml Wasser mit 20 g Braunzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 4 EL Zitronensaft und 1 Zimtstange aufkochen. Äpfel darin weich dünsten, mit einem Stabmixer pürieren.