Feines vom Huhn
Ein Allrounder wie wir ihn mögen. Huhn ist zart, fettarm und mit zahlreichen Gewürzen kombinierbar. Brust, Keule, Flügerl oder Leber - wir können uns fast nicht entscheiden.
Hühnerbrustfilet
Das Brustfleisch ist sehr hell, feinfasrig und fettarm. Ausgelöst wird es als Filet bezeichnet, eignet sich für Diät- und Schonkost. Es kann geschnetzelt, kurzgebraten, gegrillt, paniert, gefüllt, gerollt und gedünstet werden.
Hühnerkeule
Das Fleisch der Keulen ist etwas dunkler als das der Brust, verfügt über einen höheren Fettgehalt, ist saftig und intensiver im Geschmack. Hühnerkeulen eignen sich hervorragend zum Grillen, Panieren oder Schmoren.
Hühnerflügerl
Sie haben einen hohen Hautanteil, mehr Fett, sind saftig und besonders geschmackvoll. Paniert, gegrillt oder gebraten – Flügerln sind das perfekte Fingerfood. Erhältlich sind sie im Ganzen oder geteilt in Ober- und Unterflügerln.
Hühnerleber
Die Leber, so wie auch die übrigen Hühnerinnereien, hat einen hohen Anteil an Vitamin B 12, Magnesium, Eisen und Zink; bestens geeignet als Nahrungsergänzung. Die zarte Hühnerleber schmeckt am besten kurz gebraten oder paniert.
Rezepte
>> Hühnerbrust in Pfefferkruste auf Mango-Krautsalat
>> Hühnerleber mit Mangold und Haselnussauflauf
Mehr Rezepte mit Geflügel finden Sie in der GUSTO Rezeptsammlung.