Schafkäse-Kräuter-Gupfe
© GUSTO / Ulrike Köb
(zum Festwerden ca. 3 Stunden)
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| Schafkäse-Kräuter-Gupfe 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Zweig(e) | Minze |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 250 | g | Schaffrischkäse |
| 250 | g | Schafmilchjoghurt |
| 6 | Blatt | Gelatine |
| 1 | EL | Kürbiskerne |
| 2 | Schalotten | |
| 1 | EL | Kernöl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Schafkäse-Kräuter-Gupfe
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Förmchen (ca. 150 ml) kalt ausspülen und mit Küchenpapier austrocknen. Minzeblätter und Schnittlauch fein schneiden. Frischkäse und Joghurt verrühren (Handmixer). Minze und Schnittlauch untermischen. Käsecreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine gut abtropfen lassen, dann erwärmen, bis sie geschmolzen ist. Gelatine zügig in die Käsecreme rühren (Handmixer).
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Förmchen mit der Masse füllen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten, bis sie aufplatzen. Schalotten schälen und in Spalten schneiden.
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Gupfe auf Teller stürzen, mit Kürbiskernen, Schalotten und Kernöltupfen garnieren. Dazu passt Brot.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2009.
