Überbackene Schinkenfleckerl mit Bergkäse

GUSTO kocht überbackene Schinkenfleckerl

75 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 2 Mal mit einem Durchschnitt von 4,5 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen
350	g	Selchfleisch (gegart, geräuchert)
3	Stk.	Eier (mittel)
120	g	Butter (weich)
250	g	Sauerrahm
250	g	Fleckerl (gekocht)
3	EL	Schnittlauchröllchen
80	g	Bergkäse (gerieben)
40	g	Butter (zerlassen)

Zubereitung

Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform (Inhalt ca. 2 Liter) mit Butter ausstreichen.
Selchfleisch in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Weiche Butter und Dotter ca. 3 Minuten cremig mixen. Sauerrahm, Fleckerl, Schnittlauchröllchen und Selchfleisch untermischen. Schnee unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in die Form füllen und verteilen. Mit Käse bestreuen. Zerlassene Butter darüber träufeln.
Schinkenfleckerl im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.