Fisch und Öl aus dem Alpe-Adria Gebiet: Die Gegend rund um Triest bietet Genuss pur
© Bild: GUSTO/Brasch
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Er presst frische, unbehandelte Zitronen und Orangen gemeinsam mit den Oliven, bis zu 30 Prozent macht der Zitrusfruchtanteil aus. Nach dem Zentrifugieren des Öls, wobei alles Wasser entfernt wird, bleibt nur noch das reine ätherische Zitronenöl im Olivenöl. Bitterorangen aus Hvar geben dem Orangenöl das Aroma.