Fisch und Öl aus dem Alpe-Adria Gebiet: Die Gegend rund um Triest bietet Genuss pur
© Bild: GUSTO/Brasch
/
Der an internationalen Einflüssen reichen Triestiner Küche hat die viel gereiste Köchin noch einiges an persönlichen Erfahrungen hinzugefügt. Die dünnen Maisblätter zum Stockfisch haben den Geschmack der Polenta ihrer Kindheit. Die sizilianischen Elemente, etwa die Spaghetti mit Pignoli und Melanzanipesto, seien Erinnerungen an eine alte Liebe, sagt sie lachend. Sie nimmt und sie gibt. Ein tolles Essen, ein strahlendes Lächeln, und für so manchen Gast eine herzliche Umarmung zum Abschied.