Gold, das sich jeder leisten kann: Der Weihnachtskarpfen gehört zum Fest.
© Bild: Dieter Brasch
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Biokarpfen schmeckt besser
Der Karpfen kann so viel mehr und hat so viel mehr Geschmack als andere Fische, ereifert sich der Fischzüchter Marc Mößmer, der ihn auch in Salzkruste packt, mit Ingwer und Sojasauce mariniert und aus dem Rogen Karpfenmayonnaise, ähnlich dem griechischen Taramas, macht. Dafür schlägt er den Rogen mit Öl wie Mayonnaise auf und würzt die Delikatesse mit Zitronensaft und Salz.