GUSTO unterwegs: Salzburger Advent
Reise zu den besten kulinarischen Adressen
© Bild: Petr Blaha
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Eine süße Familie
Heidi Ratzka ist beseelte Zuckerbäckerin, wie ihr Vater Herwig, der 1954 die winzige Konditorei in der Imbergstraße gegründet hat und der selbst Gourmetpapst Siebeck zu seinen Victims zählen darf. Berühmt ist der Ratzka für seine Torten. Nicht, dass sie auffallend kunstvoll gestylt wären, ihre Qualität liegt in der Güte ihrer Zutaten, im puren Geschmack und der Leidenschaft, mit der sie erzeugt werden. Wie wäre das wirtschaftliche Überleben sonst möglich, in einer Stadt, in der eine Vielzahl ausgezeichneter Konditoreien für lebhafte Konkurrenz sorgt.
Foto: Birigt, Herwig und Heidi Ratzka