Schinken, Braten, Salami. Im Friaul liebt man die Gans in allen ihren Facetten.
© Bild: Ferdinand Neumüller
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Ein Paradies für Fleischtiger
Diätkost ist das keine. Margherita lacht: Aber gut! Gemüse bekommt man hier ohnehin nur als Antipasti zu Gesicht, sottolio versteht sich. Alles hausgemacht. Vegetarier steigen definitiv schlecht aus bei dieser Küche. Für Fleischtiger ists das Paradies: Salami und der dunkle Prosciutto von der Gans erfreuen als Appetizer, nebst strahlend weißem Lardo.