Durch seine erhöhte Lage auf Kalkklippen hat Falkenstein ein eigenes Klima. Dazu prägen Lehm und Kalkverwitterungsböden den mineralischen Charakter der Weine. Die reüssieren zwar selten bei Jungweinverkostungen, reifen aber mit viel Charakter und halten endlos lang, wie Christoph Körner vom Weingut Dürnberg sagt.