Besondere Sorgfalt verwendete Conran darauf, das Collio an die kürzlich neu gestalteten Banketträume und Suiten anzugleichen. An der Stirnseite des Restaurants ist eine Holzwand im Stil von Kreuzfahrtschiffen der 1920er Jahre eingebaut, der Holzboden wurde neu verlegt und die Sessel sind das gleiche Modell, aber jetzt mit einem warmen Rot-Orange-Ton versehen. Für den stimmigen Gesamteindruck sorgt das völlig neue Lichtkonzept mit indirekt beleuchteten Wandspiegeln, punktueller, blendfreier Beleuchtung der einzelnen Tische und einer klaren Ausleuchtung der Fensternischen zum Innenhof hin.