Alles Pasta! Nudeln machen glücklich und schmecken dabei noch unwiderstehlich gut
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
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Fusilli alla siracusana
Zubereitung ca. 1 Stunde
Zubereitung für 4 Portionen: 400 g Fusilli; Sauce: 2 gelbe Paprika, 1 mittlere Melanzani (ca. 350 g), 700 g Paradeiser, 3 Knoblauchzehen, 5 Sardellenfilets, 60 g schwarze Oliven (entkernt), 8 EL Olivenöl, Oregano, 2 EL Kapern, Evtl. etwas klare Gemüsesuppe, 1 Bund Basilikum, 80 g Pecorino (fein gerieben), Salz, Pfeffer
1) Melanzani in Würfel schneiden, auf Küchenpapier legen, salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Paprika halbieren, entkernen und mit einem Sparschäler die Haut abheben. Paprika in kleine Rauten schneiden.