Buchtipp: Das Landhotels Kochbuch - Traditionelle österreichische Rezepte
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Gebratenes Saiblingsfilet mit Weißweinsauce
8 Saiblingsfilets mit Salz, Pfeffer und eventuell Zitronensaft würzen und auf der Hautseite in Mehl wenden. In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen. Den Fisch auf der Hautseite goldbraun braten, wenden und kurz fertig braten. TIPP: Man kann auch jeden anderen Fisch so zubereiten.