Buchtipp: Die Walleczek Methode von Ernährungsberaterin Sasha Walleczek
© Bild: Ueberreuter Verlag / Thomas Maria Laimgruber
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Quinoasalat mit Avocado
2) Aus Olivenöl und Zitrone eine Salatsauce rühren und mit einer Prise Salz und
Pfeffer abschmecken.
3) Zuerst das Gemüse, dann den Quinoa und die Gewürze unterrühren. Gleich
essen oder im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahren. Variation: Statt des Ei kann man auch eine Handvoll Kichererbsen oder 1 Dose Tunfisch unterrühren.
Protein: ca. 15 Gramm
Avocados gehören zum fettreichsten Gemüse überhaupt, wobei die Fette aber vorwiegend
ungesättigt sind. Sie enthalten zudem viel Vitamin E sowie Vitamine der B-Gruppe, reichlich Kalium, Calcium und Eisen.