Buchtipp: Kochen mit Martin Baudrexel, der Kochprofi führt in die Welt der Geschmäcker
© Bild: riva Verlag/Rainer Schmitz
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Marens Quarksoufflé
Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, auf einem Teller verteilen und 1 Std. in Gefrierfach stellen.
4) Für den Limoncello-Schaum die Limetten auspressen (ergibt ca. 180 ml). Dem Limettensaft mit Honig, 1 EL Puderzucer und Limoncello mit dem Pürierstab schaumig rühren. Zum Anrichten die Soufflés auf mittelgroße Teller stürzen. Das Pesto außenherum verteilen, einzelne Klekse Schaum auf die Teller geben.