Das Beste zum Feste! Tolle Menüs von Star-Köchinnen!
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Hauptspeise: Hummer in der Orangenkruste mit Ingwer-Sauce
Zutaten: Orangen-Ingwer-Sauce: 3 Stängel Zitronengras, 1 EL Zucker, 1 EL
frischer Ingwer, fein geschnitten, 400 ml Orangensaft, frisch gepresst, 1/2 TL
Korianderkörner, etwas Chili, etwas Stärkemehl zum Binden. Orangenkruste: 60 g Zucker, 250 ml Wasser, Schale von 2 unbehandelten Orangen. Fisch: 2 Hummer à 500 g, Salz, 1 Schuss Öl, Pfeffer, frisch gemahlen, 2 rosa Grapefruits, filetiert, etwas Butter, Wildkräutersalat. Bild: NEWS