Das Beste zum Feste! Tolle Menüs von Star-Köchinnen!
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Hauptspeise: Hummer in der Orangenkruste mit Ingwer-Sauce
Zubereitung: Vom Zitronengras die äußerste Umhüllung entfernen. Den unteren, weichen Teil der Halme etwas andrücken und in feine Scheiben schneiden. Zucker karamellisieren, Ingwer und Zitronengras dazugeben und mit Orangensaft aufgießen. Koriander und Chili hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb passieren, eventuell noch mit etwas Stärkemehl binden.
Bild: NEWS