Das Kochwerk - Ein Paradies für Gourmets:
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Mini-Zucchini im Prosciutto-Käsemantel
2) Ricotta mit geriebenem Parmesan und Knoblauch verrühren, würzen. Prosciuttoscheiben damit bestreichen, mit Basilikumblatt belegen und die Zucchini damit umwickeln. Dampfbackofen auf 180° Temperatur erhöhen, Feuchtigkeit auf 60% erhöhen.
3) Mit Himbeeressig und Olivenöl beträufeln, auf gelochten Einsatz legen, diesen auf einen ungelochten Einsatz stellen und die Zucchini nochmals 5 Minuten garen.
Mit Blattsalat und Balsamicodressing servieren.
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