Der news.at Buchtipp: Mexikanisch Kochen - Mittelamerikanische Küche frisch genießen
© Bild: "Mexikanisch kochen", UMSCHAU / Emma Neish
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Putenbrust mit Mole-Sauce
3) Zwiebel, Knoblauchzehen und Tomaten in einer Pfanne weich dünsten.
4) Die Chilis mit etwas Einweichwasser und der Tomaten mischung im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
5) Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen, die Chilimischung zugeben und unter gelegentlichem Rühren 20 Min. köcheln lassen.
6) Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und nachein ander Tortillas, Brötchen, Dörrpflaumen, Rosinen und Kochbananen kurz anbraten. Diese Zutaten mit der Chilimischung pürieren.