Der news.at Buchtipp: Mexikanisch Kochen - Mittelamerikanische Küche frisch genießen
© Bild: "Mexikanisch kochen", UMSCHAU / Emma Neish
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Putenbrust mit Mole-Sauce
7) Nüsse, Samen und Gewürze mahlen, zur Sauce geben und unter ständigem Rühren ca. 45 Min. köcheln, bis eine dicke Paste entsteht. Bei Bedarf etwas Puten-Kochsud zugeben. Den Zucker zugeben und mit Salz abschmecken.
8) Die Putenbrust in Scheiben schneiden, zur Sauce geben und 10 Min. köcheln. Die Putenscheiben mit Sauce anrichten, Sesamsamen und Petersilie darüberstreuen und mit Weißem Reis servieren.