Der news.at Buchtipp: Mexikanisch Kochen - Mittelamerikanische Küche frisch genießen
© Bild: "Mexikanisch kochen", UMSCHAU / Emma Neish
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Pilz-Quesadillas
Quesadillas sind ein typisches antojito ein unkomplizierter, herzhafter Snack, der vor dem Hauptgericht serviert wird. Sie bestehen aus Maistortillas, die mit diversen Zutaten wie Käse, gebratenen Pilzen, Kartoffeln, Chorizo oder Hackfleisch gefüllt sind, um nur einige zu nennen. Sie werden halbmondförmig gefaltet und in wenig Öl in der Pfanne erwärmt oder sogar ohne Öl, wie in diesem Rezept.